Типы профессиональных посудомоечных машин

В организации работы предприятия общественного питания должно быть предусмотрено наличие посудомоечной посуды, которая позволяет всегда иметь идеально чистую посуду. Установленная на кухне профессиональная посудомоечная машина позволяет соблюсти все необходимые санитарно-гигиенические нормы при мытье и позволяет освободить работников кухни от утомительного процесса мойки тарелок, блюдец, чашек, стаканов, фужеров, бокалов, подносов и столовых приборов. Великолепный результат мойки впечатлит даже самого придирчивого ресторатора или повара. Какие же виды посудомоечных машин представлены на современном рынке профессионального кухонного оборудования?

Выбор типа посудомоечной машины, а также конкретной модели зависит от размеров предприятия и среднего количества клиентов заведения, которые ежедневно посещают его. На кухне небольшого предприятия может быть установлена фронтальная посудомоечная машина. Особенностями конструкции она напоминает бытовые модели посудомоечных машин. Загрузка кассеты с тарелками или стаканами осуществляется с фронтальной части машины. Их эксплуатация довольно проста. Работнику кухни не нужно проходить длительное предварительное обучение для начала работы с ней. Средняя производительность фронтальных посудомоечных машин составляет 550-600 тарелок в час. Этот показатель является оптимальным для предприятий средних размеров и популярных сетевых кафе или пиццерий. Некоторые модели фронтальных посудомоечных машин имеют цельнотянутую ванну, которая не имеет сварных швов, за счет чего очистка внутренних поверхностей посудомоечной машины значительно упрощается.

Многие предприниматели, открывающие крупное заведение общественного питания, стремятся купить тоннельные посудомоечные машины, производительность которых может достигать 6000 тарелок в час. Особенность работы данного вида посудомоечных машин заключается в движении кассет с посудой и столовыми приборами по конвейерной ленте и прохождении при этом разных этапов мойки: предварительной очистки холодной и теплой водой, усиленного мытья и ополаскивания.

Еще один вид профессиональных посудомоечных машин – купольные посудомоечные машины. Они имеют купол, которым покрывается зона мойки.

Какой бы тип профессиональных посудомоечных машин вы ни выбрали, помните, что заказывать оборудование нужно только у надежного поставщика с безупречной репутацией.